Как не отравиться шаурмой и понять, что она не испорчена? Рассказывает доктор наук

В Курской области был зарегистрирован случай смерти девушки после употребления шаурмы, в связи с этим возникает вопрос о безопасности употребления данного блюда и наличии признаков его негативного влияния. Профессор, доктор медицинских наук и заведующий кафедрой инфекционных болезней Приволжского исследовательского медицинского университета Виктор Краснов прокомментировал данную ситуацию редакции RuNews24.ru.

7 сентября во Льгове, Курской области, 15 человек обратились в больницу с симптомами отравления после употребления шаурмы, приобретённой в павильоне «Шаурма на Гагарина». Последствия были трагическими: одна 23-летняя девушка скончалась от инфекционно-токсического шока. Владелец павильона, Мансуршох Фаезов, не обладал необходимыми документами на мясную продукцию, и источник мяса, используемого в шаурме, остаётся неизвестным. Наличие бактерий в мясе, курица, которое могло быть испорчено, добавленными специями и солью, может объяснять такие серьёзные последствия.

Понять, что блюдо испорчено, довольно сложно, согласно доктору медицинских наук. Некоторые испорченные продукты имеют сильный запах, но другие могут выглядеть без изменений. Например, ботулизм, опасное инфекционное заболевание, вызванное бактерией Clostridium botulinum и её токсинами, невозможно определить без предварительной проверки. Поэтому рекомендуется питаться в надёжных местах, хотя это не даёт абсолютной гарантии безопасности пищи. Профессор Краснов отмечает, что риск отравления возрастает с недостаточной термообработкой продуктов, и при посещении ресторанов или уличных палаток невозможно быть уверенным в соблюдении всех санитарных норм.

Если у вас внезапно появляются неприятные симптомы после приёма пищи, рекомендуется обратиться к врачу и не самолечиться, так как тошнота и животная боль могут быть связаны с различными болезнями, такими как язвы желудка. Если вы уверены в отравлении, можно промыть желудок, выпив большое количество воды и вызвав рвоту для удаления части токсинов до прибытия медицинской помощи.