Здоровое питание в школах. Не всё так плохо, как многим хотелось бы

Родители в Забайкальском крае часто жалуются на бесплатное питание в школьных столовых. Кто-то из школьников говорит, что макароны слиплись, а кто-то категорически отказывается от каши. Для того, чтобы решить проблему, министерство образования Забайкалья заказало в отраслевом институте питания Москвы единое меню для школьных столовых. Спустя год после его введения журналистов пригласили оценить порции в начальных классах читинских школ. Выяснилось, что всё не так плохо. 

Во время пресс-тура журналисты должны были объехать шесть школ в Чите, но времени хватило только на четыре: школу № 10 в Песчанке, гимназию № 21 в центре, школу № 11 на Острове и школу № 26 в посёлке КСК. Размах достаточно большой, учебные заведения не похожи друг на друга, однако проблемы в них одни и те же.

Скопление детей перед буфетом и проблемы с социальной дистанцией

Во многих школах города во время обеда в столовой скапливается толпа учеников. Единственный видимый способ решить её — это распределить перемены по трём-четырём классам и кормить каждый из них отдельно. Это, к несчастью, работает не всегда.

1 / 5

В школе № 11, если действовать по этому методу, некоторых учеников придётся отправлять обедать после седьмого или восьмого урока. Часто дети в это время уже уходят домой. Сам директор Владимир Старчаков озабочен проблемой очередей и нарушением социальной дистанции.

«Мы не умещаемся все. После четвёртого урока у нас обедают ученики седьмых, восьмых, девятых и одиннадцатых классов. Мы стараемся их раздвинуть как-то, но не всегда получается», — рассказал он приехавшим журналистам.

В самом помещении столовой столы расположены на приличном расстоянии друг от друга, поэтому никаких проблем с социальной дистанцией у обедающих школьников нет.

1 / 4

В школе № 10 в Песчанке ситуация обратная. Очередей нет, и сотрудники столовой заранее знают, какой класс к ним придёт. Они заранее за несколько минут до перемены приносят им пищу. Однако столовая по расположению столов оформлена не очень удачно. Длинные столы и лавочки рядом с ними. Система может показаться родной для многих, но в условиях угрозы распространения коронавируса она может вызывать опасения.

Строгий родительский надзор за едой

Оказалось, что во всех осмотренных нами школах существует родительский надзор. Если ребёнок жалуется на еду, то родитель спокойно в любой день может прийти и без предупреждений сотрудников школы попробовать пищу. Также во многих школах классные руководители ежедневно фотографируют еду детей и отправляют их родителям. Так дома узнают, что сегодня ел их ребёнок.

1 / 4

В гимназии № 21 надзор за едой на себя взяли сами ученики. Несколько старшеклассников уже давно ведут группу социальной сети «ВКонтакте» про жизнь школы. Начиная с этого года они создают опросы о качестве еды. Всего в их группе 500 участников.

«С этого года мы решили фотографировать блюда, выкладывать и спрашивать у учеников их мнение, чтобы мы знали, как наши ученики относятся к еде. Отзывов особо пока нет, мы только начали это вводить», — сообщила ученица 11А.

«Мам, я не буду кашу!»

Вопросов с качеством питания сейчас особо не возникает из-за тщательного надзора родителей. Однако остались матери и отцы, недовольные конкретными блюдами, установленными единым меню в крае. К некоторым блюдам забайкальские дети не приучены и не особо хотят их есть, из-за чего почти полная тарелка отправляется в мусорный мешок. Среди них, как ни странно, оказались каша и запеканка.

1 / 2

Заместитель министра образования и науки региона Наталья Шибанова во время рейда уточнила, что в одной из читинских школ ребёнок пожаловался родителям на слипшиеся макароны. Начали разбираться и выяснилось, что, оказывается, в этот день ребёнок ел запеканку. Она считает, что многим детям нужно просто объяснять, что они будут есть и почему это вкусно. Часто они недовольны пищей только потому, что ещё не попробовали.

С ней солидарна большая часть директоров учебных заведений, где побывали участники проверки. Но в школе № 11 директор Владимир Старчаков думает создать 12-дневное меню. По его мнению, нелюбимые блюда детей стоит убрать из рациона или заменить на что-то более привычное, так как они всё равно не съедаются.

1 / 3

Наталья Шибанова на этот счёт думает иначе. По её мнению, блюда, которые расписаны в 20-дневном меню, идеально подходят для растущего организма и в них есть все необходимые витамины.

«Если ваш ребёнок не ест кашу или рыбу, то это вопрос не к единому меню, а к родителям. Если вы ребёнка этим не кормите, то это ваше право. Но такое питание уже не будет сбалансированным», — сказала она.

Заместитель министра образования уточнила, что во время составления меню специалисты ориентировались на здоровое питание и баланс в нём. При таком рационе ребёнок должен получать все необходимые витамины, что должно благоприятно повлиять на его развитие.

«Вкусно, но не доели»

Для того чтобы убедить нас не только в полезности пищи, но и в её вкусе, нам дали продегустировать завтрак и обед. Школа № 10 в Песчанке угостила нас довольно сытным завтраком, в который входил рис с курицей, пицца, сахарная булочка и чай с шиповником. Сразу уточню, что этот завтрак я оценил на 9 баллов из 10.

1 / 3

Высший бал я не смог поставить только потому, что рис показался мне слишком сытным блюдом для завтрака. Дети позавтракали, пришли в школу, отучились один урок и снова завтракают, но уже гораздо плотнее. Даже не удивительно, что они не могут всё доесть. Спрашиваешь их мнение о еде, говорят: «Вкусно». Спрашиваешь: «Почему не доели?». Говорят: «Не хотят».

Второе, что почувствовалось — это нехватка соли. Еда чуть менее солёная, чем я готовлю себе дома. Тут всё так же, как с проблемой плотности завтрака: все вопросы к ГОСТу. Несмотря на лёгкую недосолёность еда всё равно очень вкусная. Особенно в памяти отложилась тающая на губах сахарная булочка. Пицца на вкус, кстати, мне показалась идентичной с заказанной из профессиональной пиццерии пеперони.

Обедом нас угостили в школе № 26 в посёлке КСК. Тут я был поражён не только вкусом пищи, но ещё и её количеством. Я так разнообразно и объёмно себя не кормлю. Дети в школах начали питаться гораздо лучше, чем кормят себя взрослые. На обед нам выдали заправленный сметаной суп, салат, рис с котлетой, сладкую булочку и компот из сухофруктов. Тут можно только грустить, что мне не удастся в другие дни во время обеда попасть в школу. Однозначно 10/10.

1 / 3

Я не исключаю возможности, что школы заранее знали, что к ним придут гости из СМИ и специально приготовили всё лучшее. Но будем рассчитывать на честность министерства образования.

Диабетики и аллергики. Что делать, если еда может убить?

Заместитель министра образования Наталья Шибанова отметила, что к следующему году меню собираются обновлять. Для того, чтобы ни у кого из родителей и индивидуальных предпринимателей не возникало вопросов о разнообразности блюд, каждый из них может оставить свои замечания и предложения.

Родители могли оставлять отзывы о едином школьном питании через «Госуслуги» с 17 сентября 2020 года. 

«Мой ребёнок не ест кашу. Уберите, пожалуйста, её из единого меню», — процитировала Наталья Шибанова один из отзывов.

Что касается диабетиков и аллергиков, то 3,5 тысячи детей в Забайкалье нуждаются в лечебном питании. В нём нет продуктов, которые могут вызвать аллергию. Но о его необходимости заявили родители всего 1,3 тысячи детей.

Замминистра уточнила, что к следующему году в единое меню добавят выбор блюд для детей. Если у ребёнка аллергия или он не что-то не ест, то по заявлению родителей ему поменяют рацион.

В случае аллергиков и диабетиков проблема решается двумя способами. Либо родители просят организовать возможность для питания их детей, либо просят изменить их рацион. Если выбирается первый вариант, то родители собирают ребёнку еду в школу, а сотрудники предоставляют ему доступ к холодильнику. Так еда диабетика или аллергика не портится до обеда.

1 / 1

Ситуация со школьным питанием всё ещё остаётся одной из самых острых тем для обсуждения. Конечно, мы ещё не знаем, как обстоят дела в районах Забайкалья. Да и по Чите ничего однозначного и точного сказать нельзя, ведь по четырём школам, в которых о проверке журналистов знали заранее, составить общее мнение о всём детском питании в регионе невозможно. 

Нужны ещё рейды. Причём по тем заведениям, которые выберут либо сами журналисты, либо судьба. То есть необходимо посетить абсолютно случайные школы города без предупреждения руководства. Только так возможно однозначно убедиться в качестве бесплатного питания в начальных классах.