Сила весны
ГлавнаяМясо и хлеб из белка насекомых могут появиться в России в ближайшие несколько лет. Сейчас такими продуктами питаются в Мексике и Китае.
Как сообщает Nation News со ссылкой на члена рабочей группы дорожной карты FoodNet Национальной технологической инициативы (НТИ) Андрея Зюзина, этот белок известен своими иммуномодулирующими и гипоаллергенными свойствами. Пока в России насекомых используют для изготовления корма для рыб и животных.
Эксперт отметил, что некоторые компании уже планируют запускать производство макарон, муки и выпечки с добавлением белка из личинок мухи Чёрной львинки.
Отмечается, что в ближайшие 10 лет может развиться тренд на еду из 3D-принтера – например, можно будет «напечатать» мясо из растительного белка.
