Повар

МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ КОМПЕНСИРУЮЩЕЙ НАПРАВЛЕННОСТИ ДЕТСКИЙ САД № 12 "РОДНИЧОК"

Должностные обязанности:
Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке (кухне). Например, оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, оставление заявок на продукты.
Приготовление блюд для детей, например, вязких, полувязких, протёртых и рассыпчатых каш из круп, отварных, тушёных, запечённых овощных блюд, овощных, фруктовых салатов, винегретов.
Контроль качества приготовления блюд, хранения и расхода продуктов на пищеблоке.
Выдача готовой пищитолько после контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, с обязательной отметкой вкусовых качеств и готовности блюд.

Требования к кандидату:
Квалификация: не требуется
Требования к навыкам, умениям: Разработка новых блюд, Составление технологических карт, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества продуктов, Приготовление блюд, Составление меню, Приготовление третьих блюд, Контроль качества готовых блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Соблюдение правил товарного соседства, Подача заказанных блюд гостям, Соблюдение правил охраны труда, Организация и проведение дегустаций, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Маркировка груза/товара/продукции/ТМЦ, Подготовка рабочего места к работе и началу рабочей смены, Чистка/доочистка овощей, Участие в инвентаризациях, Бракераж пищи, блюд, Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности, Соблюдение техники безопасности, Уборка пищеблока/кухни, Мойка, дезинфекция посуды и столовых приборов
Личностные качества: Выносливость, высокая работоспособность, Коммуникабельность, Вежливость, Активность, активная жизненная позиция, Аккуратность, Организаторские способности, Пунктуальность, Ответственность , добросовестность, Внимательность, Командность, Дисциплинированность, Лидерский потенциал, Здоровый образ жизни, отсутствие вредных привычек, Трудолюбие, Целеустремленность, Стрессоустойчивость, Доброжелательность, Хозяйственность, бережливость
Требования к знаниям: Знание сроков и условий хранения продуктов и блюд, товарного соседства, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание технологии приготовления полуфабрикатов, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
Образование: Среднее профессиональное образование
Специальность по образованию: Повар, кондитер
Требования: На должность повара в детском саду могут назначаться лица, соответствующие требованиям профессионального стандарта «33.011 Повар».,
среднее профессиональное образование по программам подготовки квалифицированных рабочих;
прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров.

Дополнительные требования к кандидату:
Наличие медкнижки