Во дворе в этот момент разгружается цистерна с молоком, и Геннадий Тищенко начинает рассказывать о том, как проверяется поступающее на завод молоко. Моментально возникает вопрос, проверяют ли его здесь на антибиотики.
— Как только антибиотик попал в молоко, мы ни сметану не сделаем - она не сквасится, антибиотик бактерии убьёт, - ни кефиры, ничего. Всё! Это крест на этом молоке.
Молоко идёт в производство только после тщательной проверки.
Например, в цех сыров.
— Это наша гордость, мы всегда выпускали сыры, даже если выпускали всего 5-6 наименований много лет назад. Вообще 5-6 наименований продукции выпускали, представляете? И в том числе пару видов сыров. Сегодня мы выпускаем всю линейку сыров, существующих на рынке: и твёрдых, и мягких, и всех, которые можно сделать. Даже можем сыры с плесенью делать, у нас есть технология, - хвастается Геннадий Иванович.
Ставропольский молочный завод, с его слов, не попал в программу импортозамещения, хотя здесь есть и новейшее оборудование для сырного производства, и огромное хранилище.
— У нас всё выгребает Москва, забирают другие регионы. Мы свой рынок насыщаем ставропольский, но мы бы могли закрывать потребность и по более широким регионам, а для этого нужен дешёвый рубль. Вот производство молока: мы его получили, разлили, отдали - сутки. А сыр? - останавливается по пути к цеху лактозы Геннадий Иванович. — Сыр мы сделали, положили на 3 месяца, на 6 месяцев, на год, а некоторые - на два года. Нужен длинный и бесплатный рубль. Вот здесь мы ждём, что когда-то государство всё-таки скажет: “Ребята, вы делайте, а мы вам дадим деньги”. Нам не нужен безвозвратный рубль. Вы нам его дайте под наши сыры, мы напишем вам программу, вы возьмите в обеспечение те сыры, которые есть у нас в хранилище, и по мере реализации мы вам вернём. Через несколько лет мы обернёмся, вы определите нам только, сколько вам нужно, и мы закроем проблему [c сырами]. Нам нужны беспроцентные возвратные деньги для обеспечения государства импортозамещаемой продукцией. Это продовольственная безопасность страны.
![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |