Международный гастрономический фестиваль «Хорхог. Агинская баранина на камнях» — ежегодное событие, проводимое в Забайкальском крае, направленное на сохранение и популяризацию гастрономического наследия Агинского Бурятского округа. Фестиваль объединяет культурные традиции региона через аутентичные кулинарные практики, способствует укреплению межнациональных связей и развитию событийного и этнокультурного туризма.
Основные сведения
Центральное блюдо фестиваля — хорхог, традиционное бурятское кушанье из баранины, приготовляемое с использованием раскалённых в костре камней. Камни предварительно моют, нагревают, затем помещают внутрь туши или ёмкости с мясом, что придаёт блюду неповторимый аромат и вкус.
Место проведения — этнографический комплекс «Кочевник» в Агинском районе Забайкальского края, расположенный на 107-м километре федеральной трассы «Чита — Забайкальск».
Цели фестиваля:
- продвижение Забайкальского края как туристской территории;
- развитие гастрономического туризма;
- сохранение национальных кулинарных традиций, народных промыслов и спортивных состязаний.
Программа
В рамках фестиваля проводятся:
- конкурс на лучшее приготовление хорхога и других блюд из баранины;
- мастер-классы по традиционным навыкам (разбивание хребтовой кости, стрельба из лука и др.);
- состязания по бурятским национальным видам спорта: стрельба из лука, разбивание хребтовой кости, игра «шагай наадан» (с использованием костяшек бараньих лодыжек);
- конкурс «Лучшая семья в национальной одежде» в двух номинациях — традиционная и стилизованная одежда;
- благотворительные акции (например, «Своих не бросаем»);
- праздничный концерт.
Также работают ярмарка ремесленников и гастрономические площадки, где посетители могут продегустировать хорхог и другие блюда.
Достижения
- в 2024 году фестиваль стал победителем Международной премии в области событийного туризма «Russian Event Awards» в номинации «Лучшее событие в области гастрономического туризма»;
- в 2025 году состоялся пятый юбилейный фестиваль, получивший статус международного; участие приняли команды из различных регионов России и Китая;
- национальное блюдо хорхог включено в проект «Гастрономическая карта России».
Организаторы
Мероприятие проводится при поддержке администрации Агинского Бурятского округа и правительства Забайкальского края, в том числе в рамках реализации национальных проектов.
Фото: Глеб Балабанов / сетевое издание «ЗабНьюс».